CÁC MÓN NGÂM CÙNG NƯỚC MẮM NAM NGƯ KHÓ THỂ BỎ QUA

Khi nhắc đến những món ngâm cùng nước mắm, chúng ta lại khó có thể cưỡng lại được. Bởi nghe thôi cũng thấy sự khác biệt trong cách chế biến rồi. Dành cho những ai lười nấu nướng, Nước mắm Việt Nam giới thiệu cho các bạn những món chế biến siêu đơn giản. Chỉ với một loại nước mắm, bạn có rất nhiều sự lựa chọn để có được bữa ăn ngon, đủ chất. Vậy cùng Nước mắm an toàn tìm hiểu về công thức ngâm ngon cùng với nước mắm nam ngư chuẩn vị nhé!

1. Dưa ngâm nước mắm nam ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm

• Các loại rau củ sau: 
• Củ kiệu, củ cải trắng, cà rốt 
• Hành tím, su hào, đu đủ non 
• Gia vị: 
• Muối, đường 2 muỗng cà phê
• 3-4 muỗng nước mắm chuẩn vị của nam ngư. 

Các bước chuẩn bị: 

Sơ chế: 

Đầu tiên cần sơ chế sạch sẽ, cắt nhỏ các loại tùy ý muốn và để ráo nước. 

Tiếp theo, pha nước muối loãng, ngâm tất cả củ quả trong vòng 15 phút rồi rửa lại với nước. Nên lặp lại hai lần để giảm bớt độ hăng của củ quả. 

Sau đó đem đi phơi nắng tầm 1-2 ngày để héo vừa, không phơi khô quá. 

Pha hỗn hợp nước ngâm từ mắm chuẩn : 

Pha nước mắm nam ngư với đường theo tỉ lệ 1:1 là công thức thường được áp dụng để làm nước chấm. Nhưng bạn có thể phù thuộc vào khẩu vị của người dùng để tăng, giảm cho phù hợp. Và tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Lưu ý, bạn vẫn tiếp tục đảo đều để lớp đường không bị cháy ở dưới đáy nồi. 

Tiến hành ngâm với hỗn hợp mắm đã pha:

Dùng hũ thủy tinh sạch, hoặc được rửa sơ và để khô ráo. Từ từ cho các nguyên liệu rau củ đã phơi khô vào hũ. Sau đó, bạn cho hỗn hợp ngâm mắm nam ngư và đường vào. Bạn nên đảm bảo củ quả phải ngập trong nước mắm để các thành phần đều được thấm đều. 

Sau khi ngâm khoảng 2-3 ngày, dưa món đã sẵn sàng và bạn có thể sử dụng ăn ngay nhé.  

2. Giò heo ngâm nước mắm 

Công đoạn chuẩn bị: 

Thịt chân giò mua về cạo rửa sạch sẽ và luộc trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rồi rửa sạch với nước để đảm bảo thịt chín và không bị thâm. 

Nấu hỗn hợp nước mắm nam ngư với đường theo tỷ lệ 1:1. Để hỗn hợp sôi khoảng 15-20 phút để hỗn hợp tan hết và sánh lại. Lưu ý khi nấu nên lọc bọt trên bề mặt và nên chờ hỗn hợp nguội lại sau khi nấu. 

Các bước thực hiện ngâm: 

Cho giò heo đã luộc chín cùng tỏi ớt cắt lát vào lọ thủy tinh. Cho từ từ sốt mắm vào đến khi ngập thịt. Có thể dằn miếng thịt để đảm bảo ngập trong hỗn hợp nước mắm đã pha. 

Giò heo ngâm khoảng 3 ngày là có thể sử dụng trong các bữa cơm gia đình rồi nhé. 

3. Bắp bò ngâm nước mắm 

Đầu tiên bạn cần chọn bắp bò ngon. Rồi luộc cùng với hoa hồi, quế, gừng đập dập cho lên mùi.  Luộc đến khi thịt mềm (từ 30-40 phút), bạn vớt ra rồi để ráo nước. 

Pha nước mắm chuẩn nam ngư, đường trắng và giấm theo tỉ lệ 1:1:½  Nấu sôi hỗn hợp cho tan và sánh lại rồi để nguội. Thêm một nguyên liệu cần chuẩn bị là tiêu hạt, bạn cần rang đến khi chúng dậy mùi thơm. 

Bước cuối cùng, bạn cho bắp bò và hỗn hợp nước mắm đã pha vào hũ thủy tinh lớn. Đổ hỗn hợp sốt nước mắm đã pha ngập hết thịt nhé. Thêm vào đó là tỏi, ớt, tiêu hạt. 

Lưu ý để hũ bắp bò ngâm ở nơi thoáng mát trong 3-5 ngày là dùng rất ngon. Tuy nhiên, món này có khả năng đau bụng khá cao. Nên người ăn cần lưu ý để điều tiết liều lượng phù hợp với sức khỏe.

Với các công thức đơn giản, chúc các chị em nội trợ sẽ thành công với những món ngâm cùng nước mắm nam ngư nhé.