Lạ miệng với gà ta hấp nước mắm nhĩ siêu hấp dẫn

Gà ta hấp là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi giữ được nguyên vẹn vị ngọt thanh trong từng thớ thịt. Kết hợp cùng nước mắm nhĩ nay món gà ta hấp lại trở nên đậm đà và thơm ngon hơn với dư vị độc đáo nhưng vẫn không kém phần mộc mạc, dễ làm. Mùa dịch này, nếu bạn đã quá ngán những món chiên, xào. Hãy cùng vào bếp chế biến món gà ta hấp nước mắm nhĩ theo công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món gà ta hấp nước mắm nhĩ:

1kg gà ta (khoảng 1 con)

Nước mắm nhĩ

Một số gia vị đi kèm: hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường.

Gừng băm, tỏi nguyên tép

Hành tím, hành lá

Tiêu, chanh, ớt

Bí kíp chọn nguyên liệu làm món gà ta hấp nước mắm nhĩ

Da gà ta mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao. Có màu vạt nhạt, không có mùi lạ hoặc trên da không có vết máu tụ hoặc bầm tím. Tránh những con gà có màu đen sạm, vì nó đã chết trước khi giết mổ.

Nước mắm nhĩ là những giọt mắm đầu tiên, có chất lượng tuyệt vời. Ngày nay, vì giá trị kinh tế nhiều cơ sở đã có nhiều chiêu trò biến tấu nước mắm nhĩ truyền thống. Để yên tâm hơn trong sử dụng gia vị cho bữa ăn, chị em nội trợ cần tìm hiểu kỹ thông tin sản phẩm trước khi dùng chế biến cho gia đình.

Sơ chế nguyên liệu:

Mua gà sơ chế sẵn về ngâm rửa với một ít chanh và muối hạt để khử bớt mùi hôi.

Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ. Sả bóc bỏ phần vỏ già, rửa sạch băm nhỏ

Hành tím, hành lá sơ chế. Hành tím cắt mỏng, hành lá cắt để phần đầu riêng sau đó cắt sợi tầm 5cm.

Ướp gà với hỗn hợp hành tím, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn. Cho thêm 3 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để món gà ta hấp nước mắm nhĩ thêm phần đậm đà, thấm đều trong thịt. Để gà nghỉ ngơi trong gia vị từ 20 – 30 phút.

Đợi đến khi gà đủ thời gian chúng ta sẽ thực hiện bước tiếp theo nhé.

Chế biến món ăn:

Nên chọn nồi hấp có bề mặt cao để đặt vừa con gà. Quết đều phần hỗn hợp lên đều con gà sau đó cho vào hấp. Nhớ là đậy nắp thật chặt để không bị thoát hơi nhé.

Đặt nồi lên bếp, hấp cho đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ trong tầm 15 phút. Để phần thịt được chín mềm.

Canh đủ thời gian, mở nắp ra và cho phần hành lá vào. Sau đó tắt bếp, đợi trong vòng 5 phút để hành chín bằng hơi nóng có sẵn trong nồi. Nếu bạn không thích ăn hành có thể bỏ qua bước này.

Khi gà chín, vớt ra ngoài. Nên chặt hoặc xé thịt gà trong lúc còn độ ấm để dễ làm hơn. Có thể ăn cùng hành tây hoặc rau răm để kích thích vị giác.

Món gà ta hấp nước mắm nhĩ vị thơm đặc trưng của nước mắm. Vị ngọt dai của gà ta mang lại hương vị gần mũi như đang thưởng thức ở quê nhà.