Công thức món cá nục kho nghệ và nước mắm Chinsu
Cá kho là một món ăn vô cùng phổ biến trong những bữa cơm của gia đình Việt Nam. Việc kho cá tưởng chừng như dễ thực hiện, nhưng nếu bạn không biết cách thực hiện, món cá kho làm ra, hương vị sẽ không đúng như bạn mong muốn. Việc lựa chọn loại nước […]
Cá kho là một món ăn vô cùng phổ biến trong những bữa cơm của gia đình Việt Nam. Việc kho cá tưởng chừng như dễ thực hiện, nhưng nếu bạn không biết cách thực hiện, món cá kho làm ra, hương vị sẽ không đúng như bạn mong muốn. Việc lựa chọn loại nước mắm dùng để kho cá cũng là một yếu tố quan trọng để tạo nên một món ăn ngon. Với nước mắm Chinsu, hương vị thơm ngon, được làm từ nước mắm nhĩ truyền thống. Nước mắm Chinsu sẽ giúp cho nồi cá kho của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Là thương hiệu nước mắm được tin dùng bởi hàng triệu người dùng Việt Nam.
Cá nục kho nghệ là một món ăn không hề đơn giản cho nhiều chị em phụ nữ. Vì thế, để nấu được món ăn này, bạn cần nắm cho mình công thức nấu. Và thêm một vài mẹo nhỏ đơn giản giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chế biến.
Cá nục kho nghệ với nước mắm Chinsu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục ( 4 con khoảng tầm 1kg )
- Nghệ tươi ( 1 nhánh )
- Hành tím, ớt trái ( 2 trái, 2 củ )
- Một số gia vị thông dụng khác như: nước mắm Chinsu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế cá là điều quan trọng, bạn cần cẩn thận trong bước này để món cá làm ra không bị tanh hoặc bị mất vị. Cá nục mua về cần cắt đầu, mổ ruột cá. Hãy dùng nước muối và dùng chanh chà quanh cá để rửa cá thật sạch. Sau đó dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá ráo nước.
- Nghệ tươi cần được lột sạch vỏ, rửa sạch và sau đó băm thật nhuyễn
- Hành tím cũng cần bóc vỏ và băm nhuyễn
Các bước chế biến món cá nục kho nghệ với nước mắm Chinsu
- Bắt nồi lên bếp, bạn hãy cho 4 muỗng đường, và muỗng 2 nhỏ nước lọc. Nhớ bật lửa nhỏ để tránh việc bị khét, bạn hãy khuấy đều tay cho đường tan ra hết với nước. Khi đường chuyển sang màu vàng óng thì có thể tắt bếp. Nước này được dùng làm nước màu để tạo màu tự nhiên cho cá. Hoặc bạn cũng có thể dùng nước màu đóng chai thay thế và bỏ qua bước này.
- Tiếp đến là bước chiên cá, cho dầu vào chảo bật lửa lên. Chúng ta thấy dầu nóng thì hãy cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý là bạn cần chờ cho dầu nóng rồi hãy cho cá vào nếu không cá sẽ dễ dính vào chảo gây bỡ thịt cá. Chiên cá trên nền lửa nhỏ, để tránh bị khét và nhớ trở cá đều tay để cá được chín đều.
- Tiếp theo, sau khi chiên cá, bạn hãy cho cá vào một cái nồi nhỏ. Sau đó cho tiếp 2 muỗng nước mắm Chinsu, hành tím băm, nghệ và nước màu. Tất cả cho vào cùng lúc và kho với lửa nhỏ.
Mẹo nhỏ
- Trong lúc kho, bạn có thể nêm nếm gia vị. Hãy cho thêm 2 muỗng nhỏ tiêu và nếu bạn có thể ăn cay thì cắt vài lát ớt hiểm bỏ vào kho cùng với cá.
- Nếu bạn muốn cá được thấm vị hơn, thì có thể cho vào khoảng nửa chén nước lọc nhỏ khoảng 15ml. Thời gian kho sẽ lâu hơn nhưng gia vị sẽ thấm vào thịt cá hơn. Kho cá lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt lại là có thể tắt bếp.
Chỉ sau một vài bước, bạn đã hoàn thành món cá nục kho nghệ cùng với nước mắm Chinsu vô cùng dễ dàng. Với công thức này, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
