Thịt thăn chiên sốt dứa
Chế biến món ăn hấp dẫn hơn nhờ nước mắm ngon
Nước mắm không chỉ là thức chấm hiện diện trong mỗi bữa ăn. Nước mắm còn là nguyên liệu, gia vị để phối trộn, tẩm ướp nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn. Nước mắm ngon là một trong những bí quyết giúp tạo hương vị thơm ngon. Gia giảm khéo léo, đủ […]
Nước mắm không chỉ là thức chấm hiện diện trong mỗi bữa ăn. Nước mắm còn là nguyên liệu, gia vị để phối trộn, tẩm ướp nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn. Nước mắm ngon là một trong những bí quyết giúp tạo hương vị thơm ngon. Gia giảm khéo léo, đủ lượng, lựa chọn loại ngon góp phần tạo nên công thức thành công. Vì vậy tuy gọi là gia vị, nguyên liệu phụ nhưng nước mắm có mặt hầu hết trong khâu tẩm ướp. Dưới đây là một số món ăn ngon, đổi món cho bữa cơm gia đình hấp dẫn.
1.Thịt thăn chiên sốt dứa
Nguyên liệu làm món ngon với nước mắm:
350gr thịt thăn heo (Thịt thăn lợn) MEATDeli, 1 quả trứng gà
30ml sữa tươi, 30gr dứa cắt hạt lựu, 70gr dứa cắt lát
10gr Chinsu hạt nêm, 5gr tiêu, 5gr bột ngọt, 3gr bột bắp
50gr bột chiên giòn, 100gr bột chiên xù
30gr ớt xanh đỏ Đà lạt, 10gr hành tím, 10gr tỏi
10gr nước mắm Nam ngư, 12gr tương ớt Chinsu, 5gr đường, 100gr nước dùng
Sơ chế:
– Cắt miếng bản lớn thịt thăn heo, dần sơ.
– Cắt hạt lựu ớt xanh đỏ, hành tím.
– Cắt miếng mỏng bản lớn đối với dứa.
– Bằm Tỏi
Cách làm:
- Tẩm ướp thịt heo bằng sữa tươi, hạt nêm, muối tiêu. Để 15 phút cho thấm gia vị.
* Mẹo vặt: Thêm sữa tươi để tẩm ướp thịt giúp làm mềm mọng miếng thịt, thơm ngon, không bị khô.
- Lăn phần thịt đã tẩm ướp qua bột khô, nhúng qua trứng gà, bột chiên xù và cho vào chảo chiên giòn, sao cho vàng đều hai mặt.
- Áp chảo phần dứa chín xém vàng.
- Làm phần Xốt: Tỏi phi thơm và xào dứa cùng với ớt chuông xanh đỏ, hành tím cắt hạt lựu, rồi cho nước dùng, nêm thêm gia vị, tạo độ sệt bằng bột bắp.
Cho thịt chiên xếp xen kẽ với dứa sau đó tưới nước xốt đều lên thịt trang trí.
2. Thịt đùi heo kho quẹt không thể thiếu nước mắm ngon:
Nguyên liệu:
150gr thịt đùi heo MEATDeli, 100gr mỡ heo (làm tóp mỡ), 30gr tôm khô
5gr tiêu đen, 10gr tiêu xanh, 10gr ớt hiểm đỏ, 30gr gốc hành lá, 30gr đường, 20gr nước mắm Nam Ngư, 3gr bột ngọt
Sơ chế:
Cắt sợi thịt đùi có da với mỡ chiên săn vàng.
Cắt hạt lựu mỡ heo một phân, phi lấy phần tóp mỡ.
Ngâm tôm khô khoảng 30 phút sau đó rửa sạch chao qua chảo dầu cho săn.
Gốc hành cắt nhỏ
Cách làm kho quẹt với nước mắm:
Chờ chảo nóng, cho đường nấu chảy tạo thành màu caramel đỏ đẹp, dùng nước mắm để nấu cho tan chảy.
Cho thịt với tóp mỡ, tôm khô vào nấu cùng sau đó nêm gia vị và đảo đều tay.
Cho thêm tiêu xanh, tiêu đen & ớt nấu sôi đều.
Trang trí thố đựng bằng một ít hành lá cắt hạt lựu. Khi ăn nên đun nóng thố, dùng kèm với rau luộc thập cẩm và cơm trắng.
