Top các món ăn vặt Sài Gòn không thể thiếu nước mắm Nam Ngư

Sài Gòn là nơi hội tụ nhiều nét văn hóa ẩm thực đa dạng từ nhiều vùng miền. Từ Bắc vào Nam từ Tây sang Đông đều có những đại diện trong nền ẩm thực ở Sài Thành. Và để hương vị thêm mặn mà hơn, người ta thường hay dùng nước mắm Nam Ngư cho món ăn. Sau đây là một số món ăn vặt tiêu biểu ở Sài Gòn không thể thiếu nước mắm Nam Ngư.

Trong đó, các món ăn vặt đường phố là nét đặc trưng không lẫn vào đâu của người Sài Gòn. Có người nói, đến Sài Gòn mà không thử các món ăn đường phố thì chưa biết Sài Gòn. Do ảnh hưởng khẩu vị, các món ăn vặt ở Sài Gòn thường hay đậm đà hơn so với các vùng khác. Ví dụ như các món ốc ở Sài Gòn thường được chế biến với nước mắm. Khác với các món ốc ở Hà Nội thường chỉ luộc.

Bánh tráng trộn/nướng

Bánh tráng trộn là một trong những món ăn vặt phổ biến nhất ở Sài Gòn. Nó phổ biến vì nguyên liệu và cách chế biến rất đơn giản, rẻ tiền. Nhưng hương vị thì chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi. Món ăn đã từng là ký ức của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên.

Nguyên liệu bao gồm bánh tráng cắt sợi, tôm khô, mỡ hành, khô bò, trứng cút… Pha trộn với nước mắm sốt me ngọt, xoài sợi, rau răm, 1 chút tắc… khiến món ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Nước mắm pha từ nước mắm Nam Ngư khiến cho món ăn thêm phần đậm đà hương vị. 

Ốc đêm Sài GònMột biến tấu của món bánh tráng là bánh tráng nướng, hay còn gọi là “pizza Việt Nam”. Món ăn này rất thích hợp ăn vào những ngày trời lạnh hay buổi tối. Bánh tráng được nướng trên bếp than, phết một lớp trứng cút cùng thịt băm, mỡ hành. Nướng kỹ 2 mặt cho đến khi bánh có màu vàng rộm, mùi thơm của trứng lan tỏa. Bánh tráng nướng không chỉ hấp dẫn người lớn, mà còn mê đắm bao trẻ em.

Từ những con hẻm nhỏ đến những góc phố lớn, không khó để tìm thấy một quán ốc đêm. Ốc đêm ở Sài Gòn đã trở thành một nét văn hóa về đêm. Khi đường phố lên đèn cũng là lúc những quán ốc này đông nghịt khách. Đó có thể là một nhóm bạn bè, đồng nghiệp, hay đôi tình nhân. Có khi là cả một đại gia đình họp mặt vào ngày cuối tuần.

Nói là quán ốc nhưng quán sẽ bán rất nhiều loại hải sản khác nhau: tôm, cua, ghẹ, mực… Cách chế biến cũng cực kỳ đa dạng: hấp, xào, luộc, chiên, nướng, đút lò… với đủ thứ gia vị. Và không thể thiếu nước mắm Nam Ngư trong các món cháy tỏi, chiên nước mắm… 

Phá lấu – hấp dẫn hơn khi dùng cùng mắm Nam Ngư

Phá lấu là món ăn bắt nguồn từ ẩm thực Hoa với thành phần chính là nội tạng động vật. Đây là một món ăn đường phố phổ biến ở Sài Gòn, đặc biệt là ở gần các trường học. Nó đã trở thành một phần tuổi học trò của bao thế hệ học sinh Sài thành.

Có rất nhiều loại phá lấu như: phá lấu heo, phá lấu gà, vịt, phá lấu bò… Trong đó, món phá lấu bò là được nhiều người ưa thích hơn cả. Món ăn thường được múc ra 1 chén nhỏ, kèm theo chén nước mắm. Nước mắm sử dụng là nước mắm Nam Ngư nguyên chất, dằm thêm chút ớt cay nồng. Thực khách sẽ ăn cùng với bánh mì hoặc mì gói.

Bắp xào

Món bắp xào là món ăn vặt quen thuộc của các cô cậu học sinh Sài Gòn. Món ăn thường được bán trên các xe đẩy nhỏ cạnh trường học hay dọc lề đường. Mùi thơm ngào ngạt của bắp và bơ hòa quyện đã níu chân không ít cô cậu học trò lúc tan trường. 

Nguyên liệu làm món bắp xào cũng rất bình dân như giá tiền của món ăn này. Món ăn bao gồm bắp, ruốc, mỡ hành xào cùng với bơ, nêm thêm chút nước mắm Nam Ngư. Vị ngòn ngọt của bắp kết hợp với vị mặn của ruốc và béo của bơ, mỡ hành làm nên đặc trưng cho món ăn đường phố này.