Lạ miệng với món chiên cùng nước mắm Chin-Su, siêu hấp dẫn!

Các món chiên lúc nào cũng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, vô cùng kích thích vị giác. Mùi thức ăn thơm phức cùng vị giòn rụm khi cắn vào hấp dẫn bao thực khách. Món chiên với nước mắm càng làm cho món ăn thêm đậm vị. Nguyên liệu cũng rất đa dạng và dễ tìm từ gà, heo, tôm cho đến chả cá. Một số món phổ biến như cánh gà hay đùi gà chiên nước mắm, tôm chiên, chân giò…kết hợp cùng nước mắm Chin-Su.

Các món chiên với nước mắm cũng rất dễ làm, không đòi hỏi nhiều thời gian. Hương vị đậm đà và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Sau đây là hướng dẫn 3 món chiên với nước mắm vừa lạ vừa quen, dễ làm tại nhà.

Tôm chiên nước mắm Chin-Su

Nguyên liệu:

300g tôm sú tươi
50g bột mì khô, 50g bột chiên giòn
1 quả trứng gà, 1 muỗng nước cốt chanh, đường
½ củ hành tây, rau ngò, ớt đỏ, tỏi
2 muỗng nước mắm CHIN-SU

Cách làm:

Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ và cắt bỏ đầu, đuôi.
Dùng dao rạch nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen
Rửa sạch hành tây, lột vỏ cắt khoanh.
Ớt đỏ rửa sạch cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Ngò rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cho tôm vào chén, nêm 1 muỗng nước mắm CHIN-SU. Trộn đều để trong 5-7 phút.
Lăn tôm qua bột mì khô, áo 1 lớp trứng gà và cuối cùng là bột chiên giòn.
Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi và cho tôm vào chiên. Lưu ý để lửa nhỏ cho tôm chín đều.
Gắp tôm ra để vào giấy cho thấm bớt dầu.
Pha nước sốt: 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hòa tan.
Bắc 1 chảo dầu mới, phi thơm hành tây, ớt hiểm và cho hỗn hợp nước sốt vào. Nhớ hạ lửa nhỏ và đảo nhẹ đến khi sệt lại.
Cho tôm vào đảo đều tay cho đến khi nước mắm cạn và thấm vào tôm thì tắt lửa.
Gắp tôm ra đĩa, thêm vài lát ớt và ngò lên trên.

Ếch chiên nước mắm Chin-Su

Nguyên liệu:

500g thịt ếch
4 muỗng nước mắm CHIN-SU
Đường, bột ngọt, muối
1 củ hành tây, 1 trái chanh
Hành lá, tỏi, ớt

Cách làm:

Ếch mua về rửa sạch, lọc phần thịt và cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cho ếch vào tô, nêm 2 muỗng cafe muối, 3 muỗng nước cốt chanh và trộn đều. Nhớ chà xát cho thịt ếch hết nhờn và mùi tanh nhé.
Bóc vỏ tỏi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá cắt khúc. Rửa sạch hành tây, lột vỏ và cắt dọc vừa ăn.
Bắc chảo dầu lên đun sôi rồi hạ lửa. Cho ếch vào chiên ngập dầu để ếch chín đều, giòn hơn. Sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Pha nước mắm chiên: 4 muỗng nước mắm CHIN-SU, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối và khuấy đều.
Bắc 1 chảo dầu khác, phi thơm tỏi băm và cho hỗn hợp nước mắm vào. Khuấy đều và thêm hành lá, hành tây. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho thịt ếch đã chiên vào đảo đều. Đảo cho thịt ếch thấm đều hỗn hợp nhé.
Gắp ếch ra đĩa và cho vài lát ớt, ngò, hành lá lên trên. Món này có thể ăn cùng dưa leo, cà chua.

Chân giò chiên nước mắm Chin-Su

Nguyên liệu:

500g thịt chân giò
2 muỗng nước mắm CHIN-SU
Đường, bột ngọt, dầu ăn
Ngò rí, hạt tiêu xay

Cách làm:

Chân giò sau khi rửa sạch, cạo lông và ngâm với nước muối pha loãng để khử mùi.
Hấp chân giò trong vòng 1 tiếng cho chín rồi gắp ra để nguội.
Bắc 1 chảo đổ ngập dầu, đun nóng thì cho chân giò vào chiên. Chiên lửa vừa để phần da được vàng đều và chín giòn. Khi thấy vàng đều thì gắp chân giò ra đĩa có giấy thấm dầu.
Đợi chân giò nguội hẳn thì cắt thành từng lát vừa ăn.
Pha nước sốt: 2 muỗng nước mắm CHIN-SU, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt. Thêm 1 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều.
Phi thơm tỏi và cho hỗn hợp nước sốt vào. Khuấy đều tay đến khi sệt lại rồi cho từng lát chân giò vào. Đảo nhanh đều trong 2-3 phút cho thấm nước sốt thì tắt bếp.
Trình bày ra đĩa cùng với ngò, xà lách… Ăn món này cùng cơm trắng sẽ rất bắt miệng.