Các món ngon với nước mắm nguyên chất

Cá kho, lẩu… luôn là các món chân ái trong bữa ăn gia đình. Kết hợp với nước mắm nguyên chất, các món này có vị ngon khó quên. Nước mắm chỉ có hai thành phần là cá và muối được ủ chượp theo phương pháp truyền thống. Ngày nay, nước mắm nguyên chất còn được chế biến trên dây chuyền hiện đại. Nước mắm sau khi được ủ chượp tự nhiên sẽ được kéo rút, thanh trùng và đóng chai. Dây chuyền hiện đại, kiểm tra VSATTP nhằm mang đến các sản phẩm nước mắm chất lượng cao. Khi được dùng để chế biến, nước mắm ngon giúp món ăn có hương vị đặc biệt thơm ngon. 

Cá kho me với nước mắm nguyên chất

Nguyên liệu: 

– Cá nục, bạc má hoặc bất kỳ loại cá nào tùy ý thích

– Me

– Nước mắm

– Tỏi, ớt, hành tím, đường vàng, tiêu, hạt nêm (nếu thích)

Cách làm

– Pha 1 chén nước mắm me vừa ăn theo khẩu vị, cho nhiều đường. Pha sao nếm thấy vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn với gia đình. Cắt ớt cho vào.

– Cá ướp sơ với chút nước mắm nguyên chất, hành tỏi băm cho thấm. 

– Chiên sơ cho se mặt cá rồi trút nước mắm me vào. Đun lửa liu riu cho thấm thật thấm, thấy cá kẹo lại là được. Các bạn có thể kho cá nục, bạc má, … đều rất ngon. Để màu cá đẹp các bạn pha nước mắm me với đường vàng hoặc ướp cá với mật mía.

Lẩu gà lá é ớt xiêm xanh

Nguyên liệu:

– 1 Con gà ta cỡ vừa khoảng 1 Kg

– 1 Rổ lá é, tuỳ thuộc nhà mình thích nhiều hay ít, dùng để ướp gà và nhúng ăn lẩu.

– 1 Nhúm ớt xiêm xanh, nếu không có ớt xiêm có thể dùng ớt Thái xanh

– Măng & Nấm bào ngư

– 1l nước dừa tươi

– Gia vị: Sả, hành tím khô, tỏi, muối, đường vàng, đường phèn, bột nêm, nước mắm, chanh

Cách làm:

– Gà rửa sạch với muối, cắt khúc, tách 1 phần mỡ và da gà để lát nữa dùng thay thế dầu ăn

– Ướp gà với hỗn hợp gia vị ít nhất 30’: Muối, đường, tiêu, nước mắm, bột nêm, hành tím, tỏi, sả, lá é, ớt xiêm xanh. Hỗn hợp lá é, ớt và sả nên giã nát sẽ ra tinh dầu thơm hơn để đem đi ướp gà

– Măng xé sợi và luộc với muối khoảng 4- 5 lần

– Dùng mỡ gà đảo trên chảo cho ra mỡ + 4- 5 đầu sả đập dập + gà đã ướp vào xào cho thơm và săn thịt gà

– Cho 1/2 lượng măng đã luộc + 1/2 lượng nấm vào xào cùng với gà

– Đổ 1l nước dừa tươi + 1l nước lọc vào nấu sôi thêm 15’ cho gà vừa mềm, cho thêm vài trái ớt xanh thả nổi trên mặt nước lẩu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là xong

– Lẩu Gà lá é ăn kèm với bún tươi, lá é, măng, nấm nhúng ăn kèm

2 cách làm nước chấm

+ Cách 1: Nước mắm nguyên chất và vài trái ớt xiêm xanh

+ Cách 2 đặc biệt ngon: Vì anh nhà em sợ nước mắm nguyên chất, nên em vô tình làm ra món nước chấm rất ngon và hợp khẩu vị với món lẩu gà này nha. Gồm: Muối hồng, lá é, ớt xiêm xanh giã nhuyễn, cho thêm xíu đường và vắt chanh, chanh vắt nhiều chút nhé để tạo nước cho nước chấm. Nước chấm có vị chua của chanh, thơm nồng mùi lá é, vị cay the của ớt xiêm, ta nói nó ngon xuýt xoa.

Chúc cả nhà ngon miệng với món ăn đậm mùi quê hương này!