Mách bạn món thịt kho cải chua cùng nước mắm Chinsu

Để món ăn được trọn vị, thì nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trong quá trình chế biến. Nhưng không phải loại nước mắm nào cũng tạo nên hương vị đúng chuẩn của món ăn đó. Chính vì vậy, lựa chọn nước mắm để chế biến cũng là một trong những điều khiến nhiều chị em đau đầu trong việc bếp núc. Nước mắm Chinsu là một trong những lựa chọn mà bạn có thể thử sử dụng để chế biến món ăn của mình. Bởi nó mang một hương vị thơm ngon, hảo hạng, rất đặc trưng. Hãy bỏ túi cho mình công thức nấu thịt heo kho cải chua với nước mắm Chinsu để thực hiện cho bữa cơm gia đình của bạn nha.

Thịt heo kho cải chua là một trong những món kho mà các bà mẹ nội trợ không thể bỏ qua trong thực đơn của gia đình. Và điều không thể thiếu để làm nên hương vị của món ăn này chính là nước mắm Chinsu – một loại nước mắm được nhiều phụ nữ nội trợ tin dùng.

Thịt heo kho dưa cải chua cùng nước mắm Chinsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ – 300 gram ( Bạn nên chọn thịt tươi để đảm bảo chất lượng thay vì thịt đông lạnh )
Dưa cải chua – 200 gram
Nước cốt dừa – 50ml
Hành, ớt – 5 củ
Gia vị cần thiết như: nước mắm Chinsu, muối, đường, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu:

Bạn cần lột vỏ hành khô sau đó rửa sạch chúng rồi băm thật nhuyễn.
Rửa sạch dưa cải chua bằng cách tách từng bẹ cải chua ra rồi rửa. Hãy rửa bằng nước lạnh ( tuyệt đối không dùng nước muối hay nước quá nóng để rửa, sẽ khiến mất đi vị chua nguyên chất của cải ). Sau đó vắt cho ráo nước và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Thịt heo sau khi mua về cần được rửa thật sạch bằng nước ấm. Hoặc có thể rửa nhanh qua bằng nước muối ( không được ngâm thịt vào nước muối quá lâu sẽ làm thịt bị mặn ). Sau khi rửa sạch thì bạn hãy để ráo nước và cắt chúng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến là ướp thịt cùng với 2 muỗng nước mắm Chinsu, 1 muỗng hạt nêm. Cho thêm hành tím băm và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Hãy trộn đều thịt để gia vị được thấm đều từng miếng thịt. Ướp gia thịt trong vòng 20 đến 30 phút cho gia vị thấm kỹ.

Các bước chế biến thịt kho với nước mắm Chinsu:

Cho vào chảo lớn với 5 muỗng đường và 2 muỗng canh nước lọc. Nấu sôi đến khi đường ngả màu vàng ( màu cánh gián ). Trong khi đó nên khuấy nhẹ để đường không bị vón cục .Thắng nước đường dùng để làm nước màu cho món thịt kho

Lưu ý nếu bạn sử dụng nước màu đóng chai thì có thể bỏ qua bước này

Sau khi đã thắng nước màu, bạn hãy cho thịt heo đã ướp gia vị vào nồi để kho. Kho đến khi thịt hơi mềm thì cho tiếp dưa cải chua vào, kho nhỏ lửa để thịt được thấm đều gia vị.
Trong khi kho bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm 1 muỗng nước mắm Chinsu nếu cảm thấy vị chưa đủ đậm. Sau cùng là cho nước dừa vào kho tiếp lửa nhỏ. Khi gần cạn hết nước thì bạn có thể tắt bếp, món ăn hoàn thành.