Các công thức pha nước mắm ngon cho món Việt

Là người Việt Nam, mâm cơm vẫn không thể nào thiếu một bát nước mắm chấm. Dù các món ăn đã được nêm nếm đậm đà thì vẫn cần có chén nước mắm ngon. Giúp kích thích vị giác, chén nước mắm mà khiến bữa ăn thêm hương vị. Theo dọc miền đất nước có hàng trăm cách pha chế nước mắm khác nhau. Nghề làm cước mắm đã tăng trưởng tăng trưởng mạnh mẽ và bản thân nước mắm trở thành gia vị “quốc hồn quốc túy”. Mỗi món ăn, mỗi loại thức ăn đều có một hay vài loại nước mắm được chế biến đi kèm. Nước mắm làm nên linh hồn của món ăn và là một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt. 

Cách pha nước mắm cho món bánh cuốn thịt heo, mộc nhĩ 

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

300 ml nước sôi để nguội

2 lạng rưỡi đường

Nước mắm ngon: lượng vừa đủ

Cách làm:

Tỏi ớt tươi băm nhỏ(không giã nhuyễn vì như thế nước mắm sẽ chìm) 

Ít giấm gạo hoặc chanh để tạo độ chua

Nếu muốn nước chấm ngọt hơn, bạn có thể giảm lượng giấm hoặc chanh. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nước mắm cốt nhiều hơn. Hòa nước mắm, nước sôi để nguội và đường. Sau đó thêm chanh hoặc giấm và sau cùng là tỏi ớt băm / xay nhuyễn. Vậy là bạn đã có chén nước mắm ngon để ăn bánh cuốn. 

Pha nước chấm chả giò

Chuẩn bị các nguên liệu:

200 ml nước sôi để nguội 

2,5 muỗng canh đường cát trắng 

3,5 muỗng canh nước mắm

3 muỗng canh nước cốt chanh

3 trái ớt chín bỏ hạt. Băm hoặc xay nhỏ 

1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ 

Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ sau: 

1 nước mắm, 3 nước lọc, 2 đường, tỏi và ớt băm nhỏ. Cứ như vậy nhân lên theo lượng người ăn để có nước mắm ngon chấm chả giò. 

Nước mắm gừng ăn cá trê chiên, thịt vịt luộc

Nguyên liệu như công thức trên, thêm vào 2 muỗng gừng băm nhuyễn. 

Cách pha nước chấm ốc

Chuẩn bị các nguyên liệu:

2 muỗng canh nước mắm ngon

1 muỗng canh nước sôi để nguội

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

2 muỗng canh đường

1/2 chén hỗn hợp gừng giã nhuyễn, ớt băm, tỏi băm

Cách chế biến nước mắm:

Cho 1 muỗng nước lọc vào chén. Sau đó cho nước mắm, đường đã chuẩn bị vào nồi khuấy đều và bắt lên bếp đun sôi rồi để nguội. Gừng, tỏi, ớt, sả xay hoặc băm nhuyễn.. Lá chanh thái chỉ. Bước 3: Vắt nước chanh vào hỗn hợp nước mắm rồi thêm gừng, tỏi, ớt và sả vào khuấy đều. Cuối cùng rắc lá chanh thái chỉ vào hỗn hợp. 

Nước mắm tắc – sữa đặc chấm hải sản 

Chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

 Sữa đặc nguyên kem: 1 muỗng cà phê nhỏ

 Tắc 5 trái

 Tỏi, ớt hiểm, đường, tiêu xay: tùy khẩu vị. Nên dùng ớt đỏ cho nước mắm có màu đẹp

 Lá chanh cắt nhuyễn 2 gr

 Bột canh: 2 muỗng cà phê

1 muỗng nước mắm cho dậy vị

Cách chế biến nước mắm ngon hơn: 

Vắt quất lấy nước cốt. Phần vỏ quất, bạn cắt sợi nhuyễn. Rửa sạch lá chanh, làm ráo nước, xắt sợi nhuyễn. Tỏi và ớt hiểm bằm nhuyễn. Hòa các nguyên liệu vào với nhau. Nước chấm chanh tắc có màu sắc bắt mắt, sánh mịn. Vị thêm chút beo béo từ sữa đặc. Đây là món nước chấm ngon khó có thể chối từ cho các món hải sản.