HƯỚNG DẪN CÁCH NƯỚNG THỊT NAI THƠM LỪNG

Nếu đã khá ngán những món thịt thường ngày như thịt bò, thịt gà thịt heo, tại sao không thử chế biến một món ăn mới lạ hơn: Thịt nai nướng. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến thịt nai nướng thơm nức mũi và chinh phục mọi tín đồ ẩm thực. Hướng […]

Nếu đã khá ngán những món thịt thường ngày như thịt bò, thịt gà thịt heo, tại sao không thử chế biến một món ăn mới lạ hơn: Thịt nai nướng. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến thịt nai nướng thơm nức mũi và chinh phục mọi tín đồ ẩm thực.

Hướng dẫn cách làm thịt nai nướng

a, Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nai

Bột canh

Dầu hào

Nước mắm

Xì dầu

Dầu ăn

Sả, tỏi, ớt, hành khô

Rau ăn kèm: húng quế, tía tô, xà lách, dưa chuột, khế chua…

b, Sơ chế nguyên liệu

Bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị theo các bước sau:

– Thịt nai: Đem thịt nai rửa sạch với gừng giã nhuyễn để khử mùi, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn (lưu ý thái theo thớ ngang, tránh thái thớ dọc khi ăn thịt sẽ bị dai), để thịt nai ráo nước.

– Sả, ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn

– Tỏi, hành khô: Băm nhuyễn

– Ướp thịt nai: Trộn đều thịt nai với sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn cùng dầu hào, nước mắm Nam Ngư, nước tương và một ít bột canh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho tất cả gia vị ngấm vào thịt.

c, Nướng thịt nai:

Bạn tiến hành nướng thịt nai theo các bước sau:

– Làm nóng bếp than (nhớ quạt cho hết khói nhé).

– Phết dầu ăn lên 2 mặt miếng thịt trước khi nướng (thao tác này giúp thịt nai không bị khô khi nướng).

– Trải đều thịt nai lên vỉ nướng, bạn nhớ canh lửa than phù hợp để thịt chín đều nhé. Trong khi nướng, bạn lần lượt lật miếng thịt qua lại cho thịt chín đều và quết sốt gia vị còn sót lại lên mặt thịt.

– Lúc thịt sắp chín, bạn đun chảy bơ rồi phết lên cho món thịt nai thêm thơm ngon, màu sắc thêm hấp dẫn ròi rắc hành lá lên nhé.

Lưu ý:

Bạn nhớ canh thời gian và để lửa ở mức phù hợp bạn nhé, bạn cũng nên nướng cháy cạnh một chút để thịt ngon hơn. Bạn cũng có thể cho thêm cà tím, đậu bắp, ớt chuông thái miếng vào nướng cùng cho thơm, ăn kèm cũng rất hấp dẫn.

Với những bạn nướng thịt bằng lò nướng, bạn cũng làm theo cách tương tự và nướng với nhiệt độ 200-250 độ C nhé.

d, Trình bày và thành phẩm:

Thịt chín, bạn gắp thịt ra dĩa và thưởng thức thôi nhé. Thịt nai chấm cùng nước tương tỏi ớt, ăn kèm với các loại rau củ như: rau thơm, xà lách, dưa chuột, cà chua, đậu bắp…là tuyệt vời rồi!

2, Gợi ý một số cách ướp thịt nai khác:

Ngoài cách ướp thịt nai nướng trên, bạn có thể tạo ra những hương vị khác biệt bằng các cách ướp sau:

a, Ướp thịt nai nướng với ngũ vị hương nướng

a, Nguyên liệu chuẩn bị:

Để ướp thịt nai nướng với ngũ vị hương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cà phê bột nghệ

Bột ngũ vị hương

Bột cà ri

Muối

Đậu phộng xay

Mè trắng rang

Dầu olive

Với những nguyên liệu như trên, bạn tiến hành ướp như sau:Trộn đều bột nghệ với bột ngũ vị hương, thêm một ít muối, đậu phộng xay cùng mè trắng rang. Sau đó, bạn ướp thịt nướng với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút rồi tiếp tục tẩm dầu oliu vào thịt để khi nướng không bị dính, vậy là xong rồi đấy!

b, Ướp thịt nai nướng bằng rượu vang đỏ

a, Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lá hương thảo

Rượu vang đỏ

Lá oregano khô xay

Tép tỏi đen

Muối biển

Cách ướp thịt nai bằng rượu vang đỏ: Cắt bỏ bớt phần mỡ thừa của thịt nai, sau đó đừng thịt nai vào túi zip cùng vài lá nhánh hương thảo và tỏi dập đen. Đổ rượu vang đỏ vào túi zip đến khi ngập thịt rồi để qua đêm trong tủ lạnh.

Hôm sau, bạn lấy thịt ra, để lên khăn giấy thấm cho ráo nước rồi xoa đều lá oregano khô xay đều bề mặt miếng thịt. Lúc này, bạn có thể đem thịt nai đi nướng được rồi đấy.

Giá trị dinh dưỡng của thịt nai:

Ngoài mùi vị thơm ngon nức lòng khi nướng, thịt nai còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

Thịt nai giúp thúc đẩy giảm cân

Lượng calo trong thịt nai khá thấp, điều này biến thịt nai thành món tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm cân của bạn.

Giúp ngăn ngừa thiếu máu

Thịt nai là một nguồn tuyệt vời của vitamin B12 thấp và sắt, giúp thúc đẩy sản xuất hồng cầu. Chính vì thế, thêm một vài khẩu phần thịt nai vào chế độ ăn uống lành mạnh mỗi tuần có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng để ngăn ngừa thiếu máu.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Thịt nai rất giàu kẽm, chỉ với 85g phục vụ 29% nhu cầu kẽm hàng ngày của bạn. Kẽm là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò trung tâm trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, đặc biệt là hệ thống miễn dịch của bạn.

Thúc đẩy tăng trưởng và phục hồi cơ bắp

Thịt nai có hàm lượng protein cao, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể và xây dựng cho xương, da, sụn. Hơn nữa, thịt nai còn chứa một loại axit amin đặc biệt gọi là L-glutamine. Nó được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ phục hồi cơ bắp.

Nguồn protein bền vững

Thịt nai là một trong những thực phẩm protein tốt nhất mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình. Protein tạo nên nền tảng của tóc, da và móng của bạn và cũng cần thiết cho sự tổng hợp của một số enzyme và hormone. Thiếu protein có thể đi kèm với một số hậu quả nghiêm trọng, từ làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn đến làm tăng mức năng lượng và tâm trạng của bạn.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Thịt nai có thể giúp cung cấp một số vitamin và khoáng chất. Các chất đó giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và điều chỉnh sự tập trung.

Vitamin B12 đã được chứng minh là cải thiện chức năng học tập và trí nhớ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng niacin có thể giúp bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức và sự phát triển của các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. Thịt nai cũng chứa một lượng vitamin B6 tốt giúp tăng cường tâm trạng và cải thiện sức khỏe tinh thần.