CÁCH NẤU CÀ RI GÀ ĂN CÙNG BÁNH MÌ

Nếu đã chán ngấy bữa cơm thông thường và muốn đổi khẩu vi, cà ri là lựa chọn thích hợp. Cà ri ăn với bánh mỳ tuy đơn giản nhưng vẫn đủ lấp đầy bụng sau một ngày dài. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cà ri gà siêu thơm ngon, cùng theo dõi nhé!

1,Hướng dẫn cách làm cà ri gà ăn với bánh mỳ:

a, Chuẩn bị nguyên liệu làm cà ri gà:

– Gà ta: 1,5kg gà ta 

– Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây

– Sả: 3 củ

– Bột ngô: 2 thìa nhỏ

– Nước dùng gà: 1 bát tô

– 1 gói cà ri, tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế

– Ớt: 1-2 quả xắt nhỏ

– Bún tươi hoặc bánh mỳ ăn kèm

– Các loại gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột nêm…

b, Sơ chế nguyên liệu:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần trên, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau:

– Thịt gà: Bạn rửa gà với nước rồi xát muối gà với 1 chút gừng, rượu trắng. Để gà khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại nước để hết mùi hôi rồi chặt gà thành những miếng lớn (khoảng 6 – 7cm).

– Hành tím và tỏi: Bóc vỏ băm nhuyễn.

– Sả: Bóc những bẹ già ở ngoài, cắt đầu và đuôi, rửa sạch rồi dùng chày đập dập để tạo mùi thơm. 

– Hành tây: Bạn rửa sạch, lột vỏ rồi bổ thành múi cau.

– Khoai lang, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, ngâm  nước muối pha loãng để bớt chất nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Để khoai không bị nát khi hầm, bạn cho chúng vào chảo riêng rồi chiên vàng sơ qua bên ngoài trước nhé. 

– Tiếp tục cho thịt gà ướp cùng hỗn hợp hành tím, tỏi băm và gói cà ri gà, sả đã đập dập cùng với đường, muối, tiêu, ớt, bột ngô, nước mắm Nam Ngư và bột nêm. Trộn đều hỗn hợp và để từ 2 đến 4 tiếng để thịt gà ngấm gia vị. 

c, Chế biến món cà ri gà: 

Chúng ta tiến hành chế biến món cà ri ga theo các bước sau: 

– Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, chờ chả nóng rồi đổ vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn trút xả đã băm vào và đảo đều tới lúc vàng rồi cho thịt gà vào đảo tiếp. Lúc này, bạn có thể vặn lửa lớn hơn để đảo gà cho thịt gà được săn lại, sau đó tắt bếp. 

– Đổ nước dùng gà đã chuẩn bị trước đó vào nồi và tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút để thịt gà mềm. Tiếp tục cho các loại củ vào nồi hầm tiếp cho đến khi khoai chín, lúc này bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho món ăn vừa khẩu vị rồi đấy.

– Khi món ăn sắp chín, bạn cho thêm hành tây cắt múi cau vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp.

d, Hoàn thành và thưởng thức.

Cà ri gà đạt chuẩn khi thịt gà mềm mềm cay cay, khoai lang có vị bùi bùi, cà rốt mềm, béo ngậy và nước dùng sánh mịn. Cà ri nên được ăn khi nóng để có vị trọn vẹn nhất, bạn có thể ăn cà ri gà nóng cùng cơm, bún tươi hay bánh mì đều được. Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.

2, Một vài cách nấu cà ri khác:

Nếu muốn hương vị cà ri đặc sắc hơn thay vì chỉ ăn cà ri truyền thống, bạn có thể thử một số cách nấu cà ri khác như sau:

1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa:

– Cách nấu cà ri nước cốt dừa không khác cà ri truyền thống là mấy, bạn chỉ cần thêm nước cốt dừa cho món ăn dậy mùi. Đặc biệt, cà ri hầm nước cốt dừa có hương vị béo ngậy và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, rất quyến rũ.

– Nước dừa được cho vào sau khi hầm gà khoảng 30 phút, sau đó bạn đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp là được.

1. Cách nấu cà ri gà sữa tươi:

– Nếu muốn độc đáo hơn nữa, bạn có thể thay nước dừa bằng sữa tươi. Không có mùi thơm nhẹ như nước dừa, nhưng sữa tươi vẫn có mùi hương đậm đà, béo ngậy của sữa, ngoài ra còn làm món ăn thêm phần bổ dưỡng nữa đấy.

– Trương tự như cà ri gà hầm nước cốt dừa, bạn thực hiện các bước làm cơ bản khi hầm gà được 30 phút thì cho thêm 150ml sữa tươi vào, tiếp tục hầm đến khi khoai chín thịt gà mềm rồi tắt bếp.

3. Nấu cà ri gà kiểu đặc trưng miền Nam:

– Muốn chơi trội hơn nữa, bạn có thể kết hợp cả nước dừa tươi, nước cốt dừa và sữa tạo . Lúc này, món ăn sẽ thơm, béo ngậy, thêm tí ngọt ngọt cay cay nữa thì tuyệt vời nhỉ.

– Để làm cà ri hầm kiểu này, sau khi sơ chế và ướp gà, bạn đổ nước dừa tươi đổ vào hầm cùng hỗn hợp. Hầm gà được 30 phút, tiếp tục cho nước cốt dừa và 150ml sữa tươi để món ăn thêm đậm vị là được.

3, Những lưu ý khi chế biến món cà ri gà: 

a, Chọn thịt gà đúng chuẩn:

Chọn gà sao cho chuẩn là bước rất quan trọng để món cà ri được thơm ngon. Bởi vậy, trước khi mua gà, bạn cần lưu ý những điểm sau: 

– Chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở, sơ chế nguyên liệu rửa gà đảm bảo không bị hôi.

– Nên chọn gà tơ ngon, cân nặng từ 1,5-2kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Những con quá to tưởng chừng như nhiều thịt, nhưng là gà già nên thịt sẽ cứng, dai và ít ngọt. Bạn nên chú ý chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt không bị bở, ăn sẽ kém ngon.

– Nên chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, độ đàn hồi cao. Bên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. 

– Tránh chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân hay trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu vì gà này có thể đã bị ướp phẩm màu độc hại.

– Để tránh mua phải gà bơm nước, cần chú ý ấn tay vào phần thịt nghi là bơm nước như đùi, lườn,… Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì có thể thịt gà này đã bị bơm nước rồi đấy.

b, Một số lưu ý khác khi nấu cà ri gà hầm: 

– Khi nấu, bạn nên đun cà ri gà trên lửa nhỏ để thịt gà chín mềm từ từ, ngấm vị nước dùng đậm đà hơn.

– Chọn những loại nước mắm thiên ngọn để tránh phá vị của món ăn, có thể dùng Chin-Su hay Nam Ngư đều được. 

– Khi ninh nước dùng, bạn nên ninh thật kỹ để nước dùng ngọt và trong nhất. Ninh cho thịt gà đủ mềm mới cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào.

– Đối với món gà hầm sữa tươi, bạn nên lưu ý rằng không cho sữa tươi vào trước khi các loai củ vào mà chỉ nên cho vào lúc gần nấu xong.

– Sả để ướp gà không nên băm nhỏ mà nên thái khúc rồi buộc lại để sả không bị dính vào thịt cũng như nước.

– Thay vì dùng bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột sắn dây hay bột năng đều được.

– Có thể cho thêm chút rau quế vào món ăn để đỡ ngán nhé!

Với những hướng dẫn chi tiết kèm lưu ý quan trọng trên, hi vọng bạn đã sẵn sàng nấu cho gia đình mình một bữa cà ri hoành tráng! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!