Hương vị gia đình: Món thịt kho trứng đậm đà với nước mắm chinsu

Món thịt kho trứng là một trong những món ăn truyền thống ngon miệng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa thịt và trứng trong một nước sốt đậm đà, thường được nấu với nước mắm chinsu và các gia vị khác. Đây là một món ăn đậy đà và đa dạng, và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình và dịp lễ tết quan trọng. Hãy cùng mình khám phá cách làm món này nhé.

Nguyên liệu:

Thành phần chính:

• 400-500g thịt (thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai), cắt thành từng miếng nhỏ
• 6-8 quả trứng gà
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 hành tím, băm nhỏ
• 1 ống hành lá, cắt khúc
• 2-3 thìa canh dầu ăn
• 1-2 thìa canh đường
• 2-3 thìa canh nước mắm Chinsu
• 1 thìa cà phê bột nước mắm (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê bột tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Hướng dẫn:

Để chuẩn bị thịt trước khi nấu món thịt kho trứng, bạn cần sơ chế thịt một cách cẩn thận. Dưới đây là cách sơ chế thịt:

Làm sạch thịt: Rửa thịt một cách cẩn thận dưới nước lạnh chảy. Đảm bảo loại bỏ bất kỳ tàn dư chất cặn hoặc máu trên bề mặt thịt. Sau đó sử dụng khăn giấy sạch hoặc khăn sạch để lau thịt khô. Điều này giúp thịt nướng hoặc chiên tốt hơn và giữ hương vị tốt hơn.

Cắt thịt: Dùng dao sắc để cắt thịt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật có kích thước tùy chọn. Đảm bảo rằng các miếng thịt có kích thước tương đối đồng đều để nấu chín đều.

Nếu nấu bằng nướng hoặc chiên: Nếu bạn sẽ nướng hoặc chiên thịt trước khi làm món thịt kho trứng, hãy chuẩn bị thịt như mong muốn. Bạn có thể để thịt trong một khay nướng (để nướng) hoặc trên đĩa (để chiên).

Cách làm thịt kho cùng trứng

Trong một nồi lớn, đun nước sôi và luộc trứng gà trong khoảng 8-10 phút cho đến khi chúng chín. Sau đó, bóc vỏ trứng và để chúng riêng.

Chiên thịt: Trong một nồi khác hoặc nồi chảo, đun nóng dầu ăn. Sau đó, chiên thịt đã cắt thành từng miếng nhỏ cho đến khi chúng có màu nâu caramelize. Lưu ý rằng bạn không cần thêm bất kỳ gia vị nào vào thịt trong quá trình này.

Chế biến nước kho: Trong nồi nấu, đun nóng dầu ăn và thêm tỏi băm, hành tím, và hành lá. Xào cho đến khi thơm.

Thêm thịt và gia vị: Đặt thịt đã chiên vào nồi nấu, sau đó khuấy đều với tỏi và hành. Thêm đường, nước mắm chinsu, bột nước mắm (nếu sử dụng), bột tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng) vào nồi. Khuấy đều để thịt hấp thụ hương vị nước kho.

Thêm trứng và nấu thêm: Đặt trứng gà đã luộc vào nồi nấu. Đậy nồi lại và nấu nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để trứng hấp thụ hương vị nước kho và đặt. Sau đó nếm nước kho và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn. Thêm đường hoặc nước mắm nếu cần.

Thịt kho trứng với nước mắm chinsu – Đậm đà và thơm ngon

Món thịt kho trứng thường được thưởng thức ăn kèm với cơm trắng. Hương vị đặc biệt của món ăn này nằm ở việc nước mắm chinsu kho ngấm đều vào thịt và trứng, tạo nên hương vị độc đáo, mặn mòi, và thơm ngon. Món thịt kho trứng không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn thể hiện tình cảm gia đình và truyền thống ẩm thực Việt Nam.