Các món ngon đặc sản Sài Gòn với nước mắm Nam Ngư

Tuy nhiên, nếu cụ thể những đặc sản Sài Gòn với nước mắm, sẽ có một số món nổi bật. Người Sài thành rất thích kết hợp với các món ăn với nước mắm. Và một trong những loại nước mắm phổ biến ở Sài Gòn là nước mắm Nam Ngư. Hãy cùng điểm qua các món ngon Sài Gòn dùng kèm với nước mắm Nam Ngư nhé.

Nhắc đến Sài Gòn, người ta dễ dàng liên tưởng đến một vùng đất pha trộn nhiều văn hóa. Trải qua quá trình phát triển hơn 300 năm, Sài Gòn đã hình thành một nét văn hóa đa dạng. Từ đó ảnh hưởng lên cả văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Nếu hỏi người Sài Gòn về món đặc sản, bạn sẽ nhận được rất nhiều câu trả lời khác nhau. 

Cơm Tấm Sài Gòn ăn cùng nước mắm Nam Ngư pha chua ngọt

Món ăn đầu tiên không thể không nhắc đến ở Sài Gòn chính là món cơm tấm. Đây là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất ở Sài thành. Tuy nhiên, ngày nay người ta ăn cả bữa trưa, bữa tối. Thế nên khi đi dạo ở Sài Gòn, bạn dễ dàng bắt gặp các quán cơm tấm từ sáng đến khuya. Mùi sườn nướng thơm phức lan tỏa khắp con đường khiến thực khách đói bụng không thể rời đi. 

Điểm đặc biệt của cơm tấm chính là phần cơm được nấu từ loại gạo tấm. Gạo tấm là loại gạo có hạt bị bể. Khi nấu, gạo tấm sẽ cho ra những hạt cơm tơi, rời, dễ ăn mà không gây ngán. Về món ăn, ngoài sườn nướng, chả nướng hay bì. Người Sài Gòn còn kết hợp với lạp xưởng, thịt kho hột vịt, tôm kho tàu, ruốc… Chính vì sự đa dạng về món ăn nên chúng ta có thể ăn cơm tấm đủ 3 bữa sáng, trưa, tối. 

Thành phần quan trọng của đĩa cơm chính là chén nước mắm. Nước mắm ngọt pha từ nước mắm Nam Ngư sẽ giúp cho đĩa cơm tấm thêm đậm đà. Kết hợp cùng đồ chua, mỡ hành và dưa leo, cà chua, cơm tấm cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Đài truyền hình EBS Hàn Quốc đã từng có một phóng sự riêng về món đặc sản của Sài Gòn này.

Bánh mì phá lấu

Phá lấu là một món ăn rất đặc biệt của ẩm thực Sài Gòn mà không tìm thấy ở đâu khác. Món ăn bắt nguồn từ người Hoa này đã trở thành ký ức tuổi thơ của nhiều người Sài thành. Món ăn dân dã này cực kỳ thu hút giới trẻ, nhất là học sinh – sinh viên. Vì vật mà các xe phá lấu lúc nào cũng đắt khách lúc tan trường. Phá lấu cũng trở thành món ăn vặt phổ biến cho các buổi hẹn hò tuổi học trò.

Phá lấu thường được ăn chung với bánh mì giòn tan của Sài Gòn. Có khi người ta còn ăn mì gói với phá lấu. Nhưng chắc chắn không thể thiếu chén nước mắm Nam Ngư dằm ớt cay tê nồng. Phá lấu Sài Gòn thường có 2 loại phá lấu heo và phá lấu bò. Tất cả đều làm từ nội tạng của heo và bò với cách chế biến đặc trưng. Người ta mê vị giòn, dai của thịt kèm theo vị nước chấm đặc biệt của phá lấu. Chỉ cần xé một miếng bánh mì rồi chấm vào nước phá lấu, bạn sẽ cảm nhận được.

Bún chả giò

Một tô bún chả giò chánh hiệu chỉ gồm chả giò, rau thơm, thêm dưa leo băm nhỏ, giá sống, mỡ hành, sợi củ cải, cà rốt ngâm chua, đậu phộng rang vàng rồi chan nước mắm tỏi ớt chanh đường. Một cách ăn chả giò khác là không ăn với bún, chỉ chả giò cuốn rau thơm và cải xà lách chấm nước mắm pha tỏi, ớt chanh, đường.

Bún chả giò Sài Gòn khác với bún nem nướng hay nem cua bể ở phần chả giò và nước mắm. Chả giò Sài Gòn làm từ thịt được giã nhuyễn, quết nhuyễn chứ không phải từ thịt băm như cách người Hà Nội làm nem rán. Nước mắm ăn kèm với bún chả giò là nước mắm pha chua ngọt. Pha bằng nước mắm Nam Ngư và dằm thêm chút tỏi, ớt giúp nước mắm thêm đậm vị.

Ốc đêm Sài Gòn

Có người nói đến Sài Gòn mà chưa ăn thử ốc là chưa đến Sài Gòn. Ốc đã trở thành món ăn phổ biến của thực khách Sài thành. Đi đến bất kỳ con đường nào, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp thấy các quán ốc. Nhộn nhịp nhất là những lúc thành phố lên đèn, quán ốc trở thành địa điểm hẹn hò lý tưởng. Đó có thể là bạn bè, gia đình hay cặp tình nhân hẹn hò ăn ốc. Ngồi ăn ốc, nhâm nhi ly bia và ngắm cảnh đường phố chính là đặc sản không thể bỏ qua ở Sài Gòn.

Ốc ở Sài Gòn được chế biến đa dạng từ hấp, luộc, xào, nướng. Nhưng dù chế biến thế nào thì vẫn không thể thiếu chén nước mắm Nam Ngư pha đậm vị kèm chút ớt cắt. Nhiều quán có cách pha nước mắm với công thức rất đặc biệt. Khiến cho các món ốc thêm đậm vị và càng hấp dẫn thực khách hơn. 

Bánh ướt, bánh cuốn chấm cùng nước mắm Nam Ngư

Mặc dù là một món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc, bánh ướt và bánh cuốn lại rất phổ biến ở Sài Gòn. Người Sài thành hay ăn bánh ướt, bánh cuốn vào buổi sáng vì dễ ăn, nhẹ bụng. Món ăn hay ăn kèm với các loại chả (giò lụa), rắc thêm hành phi. Nhưng linh hồn của món ăn chính là nước mắm ăn kèm. Nước mắm bánh cuốn pha từ nước mắm Nam Ngư giúp cho món ăn thêm đậm đà.