Những món chấm cùng nước mắm nhĩ làm vạn người mê

Việc kết hợp món ăn với nước mắm chấm là điểm đặc biệt của thực phẩm của Việt Nam. Mỗi một vùng miền, khẩu vị khác nhau sẽ có những cách kết hợp khác nhau. Điều đó đủ để thấy nước mắm nhĩ  cũng góp phần lớn tạo nên bản sắc riêng cho ẩm thực Việt.  Đặc biệt để có thể thưởng thức trọn vẹn thì bếp nhà mình một chai nước mắm nhĩ thật ngon.

Chúng ta cùng điểm qua các món ăn nếu kết hợp với nước mắm sẽ đẩy hưởng vị lên gấp nhiều lần.

1/ Chả ram chấm mắm nhĩ 

Chả ram là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Xuất hiện ở hầu hết tại các bữa ăn từ những bữa cơm hằng ngày cho tới cỗ tiệc. Thứ khiến món ăn này được nhiều người yêu thích một phần bởi hương vị khi ăn kèm nó với nước chấm. Đặc biệt khi pha nước mắm nhĩ chua ngọt bằng việc thêm tỏi đường với giấm hoặc chanh. Khi ăn kèm với rau sống cuốn ngoài càng không chỉ giúp giảm độ ngấy của dầu chiên. Điều đó còn tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

2/ Ốc chấm mắm gừng

Nước mắm có thể coi là linh hồn của những món ốc. Không khó để tìm được những quán vỉa hè với đặc trưng là ốc chấm nước mắm. Cũng là món ăn đủ để khiến bao người thương nhớ. Tùy từng nơi sẽ có cách kết hợp riêng nhưng đa phần ốc sẽ được dùng chung với nước mắm gừng. Vì giúp làm giảm tính lạnh của nó, đồng thời món ăn sẽ thêm đậm đà hơn.

3/ Bánh xèo chấm mắm nhĩ chua ngọt

Lại một món vỉa hè được rất nhiều người yêu thích. Bánh xèo khiến người ta mê mẩn với lớp vỏ ngoài giòn, bên trong nhân có thịt lợn, tôm và đâu, giá. Và thứ không thể thiếu trong món ăn này là nước chấm. Với sự hòa quyện giữa vị ngọt của đường, chua của giấm và đu đủ. Hay cà rốt muối với độ mặn vừa phải của nước mắm nhĩ đưa hương vị của món bánh xèo đạt tới ẩm thực mỹ vị.

4/ Gỏi cuốn chấm mắm nhĩ chua cay

Mặc dù ta có thể dùng gỏi cuốn với nhiều loại nước chấm khác nhau. Nhưng nếu ta kết hợp với nước mắm chua cay là phổ biến và dễ ăn nhất. Nước mắm chua cay là nước chấm “quốc dân” xuất hiện hầu trên trong những bữa ăn của gia đình Việt Nam. Pha nước mắm với đường, nước chanh với một ít nước lọc vào chung. Sau đó quậy đều rồi thêm tỏi, ớt băm là có ngay một chén nước chấm hoàn hảo.

5/ Thịt vịt chấm mắm gừng

Cũng như nước mắm chua cay, mắm gừng được pha từ nước mắm nhĩ. Mắm gừng là nước chấm phổ biến với đại đa số gia đình. Mắm gừng với vị cay thanh làm giảm vị tanh của thịt vịt còn giúp món ăn thêm phần đậm đà.

6/ Bánh bột lọc cùng nước mắm

Bánh bột lọc được tạo từ tinh bột của sắn thường được lọc từ bột sắn tươi với lớp bột bên ngoài dai dai, vị mặn ngọt. Một vị rất đặc trưng tỏa ra từ nhân tôm hoặc thịt, kết hợp với vị hơi béo từ hành phi. Hương vị hòa lẫn vị thơm của hành lá, nước mắm chua ngọt, the the cay của ớt. Món ăn ngon chỉ cần ăn một lần sẽ làm bạn nhớ mãi hương vị riêng của nó. Nhưng nó cũng cần một loại nước mắm chấm để tăng hương vị lên đỉnh cao của món ăn.

Do đó bánh bột lọc dù có ngon đến mấy mà nước chấm kém vị thì cũng làm hỏng món ăn. Vị nước mắm nhĩ ngọt thanh nhờ được nấu chín hòa cùng vị chua của chanh, thơm của tỏi và cay của ớt. Tât cả nguyên liệu tạo nên thứ nước chấm lừng danh mà ai ăn vào cũng phải xuýt xoa khen ngon.

Nước mắm nhĩ có hương vị làm tăng sự đậm đà cho các món ăn không chỉ vừa dân dã mà còn hiện đại. Chị em nên bỏ thêm nguyên liệu này vào căn bếp nhỏ của mình. Hãy để nước mắm nhĩ là người bạn đồng hành tạo nên những món ăn ngon nhé.