Nước mắm nhĩ
Nước mắm cá cơm ngon!
Nước mắm cá cơm, được xem là điểm xuyết cho bữa ăn thơm ngon, đậm vị của gia đình Việt. Những năm gần đây, loại nước mắm này trở nên khá phổ biến trên thị trường. Từ đó, nhiều thương hiệu uy tín được ra mắt với nhiều mẫu mã đa dạng. Mang đến trải […]
Nước mắm cá cơm, được xem là điểm xuyết cho bữa ăn thơm ngon, đậm vị của gia đình Việt. Những năm gần đây, loại nước mắm này trở nên khá phổ biến trên thị trường. Từ đó, nhiều thương hiệu uy tín được ra mắt với nhiều mẫu mã đa dạng. Mang đến trải nghiệm phong phú cho người nội trợ.
Nguyên liệu chất lượng cho giọt nước mắm cá cơm thơm ngon
Từ nhiều năm nay, nước mắm cá cơm đã khá quen thuộc đối với mọi gia đình Việt. Đây chính là sản phẩm của quá trình ủ chượp và chế biến công phu. Qua nhiều công đoạn, những giọt nước mắm thơm ngon với màu cánh gián đặc trưng chính thức đến tay người dùng.
Đúng với tên gọi của nó, nước mắm cá cơm được hình thành dựa trên nguyên liệu chính là cá cơm. Loại cá này được đánh bắt và sơ chế kỹ lưỡng từng bước một. Để chắt chiu ra giọt nước mắm cá cơm vừa thơm ngon, vừa đậm đà tốt cho sức khỏe.
Cá cơm là loài cá có thân mình trắng, kích thước nhỏ, chủ yếu sống ở nước mặn. Chúng thường bơi thành đàn và ăn các loại thực vật phù du. Thông thường sẽ có 2 vụ cá cơm mỗi năm. Vụ đầu tiên từ tháng 01 đến tháng 2 âm lịch; Và từ tháng 7 – tháng 8 âm lịch. Loại cá này khá đa dạng về chủng loại. Có thể kể đến như: cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ,… nhưng ngon nhất là cá cơm than.
Vậy tiêu chuẩn để có một chén nước mắm cá cơm ngon sẽ như nào?
Để có một chén nước mắm ngon, nguyên liệu đầu vào là yếu tố quan trọng hàng đầu. Một, cá cơm phải là loại cá ngon, giàu dinh dưỡng. Hai, muối ướp phải là muối biển, sạch, không tạp chất. Bên cạnh đó, việc trải qua quá trình ủ chượp, enzyme có sẵn trong ruột cá… Giúp cá lên men tự nhiên, tiết ra nước cốt thành phẩm cuối cùng và được gọi là nước mắm.
Với những đặc tính trên, cá cơm luôn là lựa chọn ưu tiên để làm nước mắm. Bởi 2 lý do chính. Một, cá cơm là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúng chứa nhiều thành phần như đạm, chất béo Omega-3, Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho, Kali và các loại vitamin. Tốt cho sức khỏe. Hai, là do độ cắn muối của cá cơm khá nhanh. Điều này khá phù hợp để ủ chượp và cho vị nước mắm cuối cùng không bị tanh.
Những tiêu chuẩn giúp bạn lựa chọn nước mắm cá cơm ngon
Để có chén nước mắm cá cơm ngon, an toàn cho sức khỏe, cần lưu ý các điểm sau:
Mùi vị: Hài hòa, đảm bảo có độ mặn nhẹ và vị ngọt vốn có của chén nước mắm ngon.
Về màu sắc: Nâu vàng hoặc nâu đỏ. Để kiểm tra, bạn nên đặt sản phẩm đối diện với nguồn sáng, lắc chai mạnh, sau đó dốc ngược. Nếu nước mắm có màu nâu vàng đến nâu đỏ, vàng rơm hay cánh gián trong suốt, không vẩn đục. Đó được gọi là nước mắm ngon, chất lượng được đảm bảo. Nếu có màu khác lạ và có dấu hiệu kết tủa, rất có thể là sản phẩm kém chất lượng.
Về vấn đề an toàn thực phẩm: Người tiêu dùng cần đọc thật kỹ nhãn mác của nhà sản xuất. Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dây chuyền sản xuất hiện đại. Quan trọng hơn, phải đáp ứng được tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm của Bộ Y tế.
Thương hiệu uy tín: Là người tiêu dùng thông thái, nên chọn nước mắm của những thương hiệu uy tín. Những nhãn hàng được nhiều người đánh giá cao để đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, bạn cũng cần tinh tường trong việc lựa chọn, tránh mua nhầm hàng nhái, hàng giả.
Về loại nước mắm cá cơm, hiện thị trường Việt Nam đang có rất nhiều sản phẩm được tin dùng. Trong đó, có thể kể đến 2 thương hiệu uy tín như: Nam Ngư và CHIN-SU. Với thành phần và nguyên liệu chính là cá cơm sạch và chất lượng. Những sản phẩm này luôn có mặt trong bếp ăn của những người nội trợ Việt.
