Hướng dẫn pha nước mắm ngon chấm món nào cũng tuyệt
Nước mắm là loại gia vị “quốc dân” của bao thế hệ người Việt. Bên cạnh dùng cho nêm nếm, nước mắm còn được “biến tấu” thành nhiều loại nước chấm khác nhau. Mỗi loại nước chấm lại sử dụng cho từng món ăn khác nhau, tăng thêm hương vị đậm đà. Nhiều người nói […]
Nước mắm là loại gia vị “quốc dân” của bao thế hệ người Việt. Bên cạnh dùng cho nêm nếm, nước mắm còn được “biến tấu” thành nhiều loại nước chấm khác nhau. Mỗi loại nước chấm lại sử dụng cho từng món ăn khác nhau, tăng thêm hương vị đậm đà. Nhiều người nói nước mắm là linh hồn của món ăn, một phần không thể thiếu trong mâm cơm Việt. Nếu trong món Tây có các loại nước sốt đặc trưng thì người Việt rất tự hào về nước chấm. Mỗi vùng miền lại có cách pha chế nước mắm chấm khác nhau, tùy khẩu vị của miền đó. Dưới đây là mẹo pha một số loại nước mắm ngon để chấm các món ăn đặc trưng.
Nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu cần có:
- 2 muỗng nước mắm Nam Ngư
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng đường
- 4 muỗng nước đun sôi để nguội
- Tỏi, ớt
Hướng dẫn cách pha:
- Đầu tiên, lấy một chén vừa cho 2 muỗng đường và 4 muỗng nước lọc vào. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn.
- Tiếp theo cho 2 muỗng nước mắm Nam Ngư vào cùng với 2 muỗng nước cốt chanh. Đảo đều cho đến khi tất cả hòa tan vào nhau
- Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Ớt cắt đôi bỏ hạt, băm nhỏ hoặc cắt thành khoanh.
- Cho tỏi và ớt vào bằm rồi cho vào chén nước mắm.
Như vậy là bạn đã pha xong chén nước mắm ngon để ăn cùng các món như bún thịt nướng, chả giò, cá chiên, cơm tấm…
Mắm nêm – nước mắm ngon, đặc sản miền Trung
Nguyên liệu cần có:
- 110g mắm nêm
- 110ml nước đun sôi để nguội
- 70g đường trắng
- 40ml nước ép dứa
- 1/2 muỗng tỏi băm
- 1/2 muỗng sả băm
- 1/2 muỗng ớt băm
- Một chút dứa tươi
Hướng dẫn cách pha:
- Bạn dùng rây hoặc vải mùng lọc mắm nêm vào nồi. Sau đó thêm đường và nước sôi để nguội vào khuấy đều.
- Bắc lên bếp và đun cho hỗn hợp sôi lên thì thêm nước ép dứa, tỏi băm, sả vào. Đun trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Chờ nước chấm nguội, cho thêm dứa băm nhuyễn và ớt băm vào. Dùng muỗng đảo đều là có thể thưởng thức.
Mắm nêm là loại nước mắm ngon đặc trưng của các món ăn mang hương vị Bắc. Bạn có thể dùng mắm nêm để ăn chung với thịt luộc hay gỏi cuốn đều tuyệt!
Nước mắm me
Nguyên liệu cần có:
- 60g me vắt
- 60g đường
- 3 muỗng nước mắm Chinsu
- Ớt, tỏi băm nhỏ
Hướng dẫn cách pha:
- Cho me vắt vào 1 chén rồi đổ nước ấm vào một lượng vừa phải. Lưu ý nên đổ vào từng chút để kịp điều chỉnh.
- Tiếp theo dùng muỗng nghiền nhỏ me cho nát và ra hết nước. Dùng rây để lọc nước me vào 1 chén khác để nước chấm thành phẩm mịn, không bị cặn.
- Cho nước me lọc cùng với đường, nước mắm CHIN-SU vào nồi rồi đun trên bếp. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sánh lại.
- Tắt bếp và đổ nước chấm ra chén. Thêm tỏi ớt băm vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Mắm me là từ nước mắm ngon là loại đồ chấm tuyệt vời cho món nướng, hải sản… Hãy cùng thử pha nhé!
Nước mắm gừng- nước mắm ngon chấm hải sản
Nguyên liệu cần có:
- 5 thìa nhỏ nước mắm ngon
- 1 thìa nhỏ bột ngọt (1 nửa thìa nhỏ đường nếu hợp khẩu vị, còn không thì không cần, đường sẽ làm cho nước chấm hài hoà vị hơn)
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô)
- 1 nửa quả chanh
- 1 thìa nhỏ giấm
Hướng dẫn cách pha:
- Gừng, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Lưu ý gừng, tỏi cần đập ra để tiết hết tinh dầu bên trong.
- Cho tất cả các gia vị trong phần chuẩn bị vào chén và ướp trong 10-15 phút.
- Thêm nước mắm, giấm và cốt chanh vào khuấy nhẹ.
Nước mắm gừng pha từ nước mắm ngon sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món cá trê chiên, ốc luộc…
Cùng tham khảo các công thức chế biến món ăn hấp dẫn, thưởng thức cùng nước mắm ngon tại đây nhé!
