Cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon khiến ai cũng mê mẩn

Cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon khiến ai cũng mê mẩn

Các món gà chiên nước mắm ngon  Thịt gà là loại thịt quen thuộc, dễ ăn và dễ mua. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều lựa chọn thịt gà ngon. Chiên nước mắm là một trong những cách chế biến thịt gà ngon. Bạn nên chọn các thương hiệu gà sạch để có […]

Các món gà chiên nước mắm ngon 

Thịt gà là loại thịt quen thuộc, dễ ăn và dễ mua. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều lựa chọn thịt gà ngon. Chiên nước mắm là một trong những cách chế biến thịt gà ngon. Bạn nên chọn các thương hiệu gà sạch để có chất lượng thịt tốt nhất. Đồng thời, đảm bảo gà không bị nhiễm chất bẩn, có hại cho sức khỏe như kháng sinh, tăng trọng. Ngoài gà ta, gà công nghiệp, hiện nay còn có thịt gà thảo dược. Gà được nuôi bằng các dược liệu quý. Nhờ đó, thịt gà thơm ngon, giàu dưỡng chất. Cánh và đùi gà đều có thể chiên nước mắm rất ngon. Đây là món ăn rất bắt vị, người lớn và trẻ em đều yêu thích. 

Nguyên liệu:

500gram cánh gà làm sạch

Nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, tương cà, hành tỏi, gừng 

Cách làm:

Cách gà rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng có vài lát gừng đập dập. Sau đó rửa sạch để ráo.

Ướp gà với 1 thìa bột nêm, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột bắp

Trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp nửa tiếng. 

Làm nước sốt cánh gà:

1/3 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ½ muỗng dầu hào + 1 muỗng nước lọc + 1/3 muỗng tương ớt + 1/3 muỗng tương cà.

Cho sốt vào cánh gà:

Cho chảo lên bếp cho nóng chảo, cho dầu ăn và 1 củ tỏi băm bằm phi thơm. Khi tỏi ngả vàng, cho hỗn hợp nước sốt gà vào cho đến khi hỗn hợp sốt tạo độ sệt lại. Cho cánh  gà được cho vào để đảo đều, theo đó để nước sốt bám vào cánh gà. Có thể thêm tỏi phi cho thơm ngon hơn. 

Đùi gà chiên nước mắm

Có nhiều cách chế biến khiến gà chiên lâu hoặc khó chín ở bên trong. Với cách làm này sẽ cho thịt chín đều, da vàng giòn và lên màu đẹp. Đặc biệt, công thức này chiên nhưng không cần dầu ăn. 

Công thức:

Đùi gà góc tư – 2 đùi

Bơ lạt – 15g

Tỏi băm – 30g

Đường – 40g

Nước mắm – 40g

Nước thường – 40g

Dùng kèm với rau mà bạn thích, thêm trứng chiên tăng thêm sự hấp dẫn.

Cách sơ chế thịt gà đúng cách

Đùi gà rửa sạch rồi lau khô. Dùng dao cắt chạy dọc theo phần xương đùi, dùng mũi dao cẩn thận tách phần thịt ra khỏi phần xương. Cứ dùng dao cắt theo xương để phần thịt & da được mở ra, cắt tương tự cho phần má đùi.

Cách cắt thịt như thế này có rất nhiều ưu điểm. Đầu tiên là phần da sẽ được trải đều ra, khi chiên sẽ vàng đều, đẹp mắt. Phần thịt cũng sẽ mau chín và chín đều hơn, ko bị chỗ chín chỗ sống. Cuối cùng là ta vẫn giữ được hình dáng của cái đùi gà, trong món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Bắc chảo lên bếp, không cần cho dầu ăn, để mặt da gà áp xuống mặt chảo, bật bếp lên ở lửa nhỏ. Vì trong da gà có mỡ, nên khi chảo nóng lên từ từ sẽ giúp lượng mỡ này tiết ra vì vậy ta không cần dùng tới dầu ăn. Mỡ gà tiết ra sẽ tự chiên phần da, giúp cho da trở nên giòn hơn. Nếu bạn dùng gà ta thì màu da sẽ vàng óng tự nhiên rất đẹp. Nếu da gà không được vàng, bạn có thể dùng nghệ hoặc saffron để da có màu đẹp

Khi da đã giòn, vàng đều thì lật lại, chiên mặt thịt cho tới khi chín hẳn, lưu ý là vẫn để lửa nhỏ.

Khi thịt gà đã chín thì ta lấy ra, cho bơ lạt vào, khi bơ tan ra sủi bọt thì cho tỏi băm vào phi cho thơm.

Rồi cho đường, nước, nước mắm vào. Đun sôi để sốt hơi kẹo lại thì cho thịt gà vào đảo đều cho thấm. Nhớ là lật mặt da lại đảo lên luôn nhé.

Sốt đã kẹo, gà đã áo đều sốt thì rắc chút hành lá lên rồi dùng ngay cho nóng.