Mực Chiên nước mắm cốt: Sự kết hợp hoàn hảo – giòn rụm

Mực chiên nước mắm, một món ăn phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp tuyệt vời giữa mực tươi ngon và nước mắm đặc biệt. Món này nổi tiếng với sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, và cay cay, cùng với lớp vỏ giòn và bên trong thịt mực mềm mịn. Hương vị đặc trưng của nước mắm cốt  là điểm nhấn độc đáo của món mực chiên này.

Cách làm mực chiên cùng nước mắm cốt

Nguyên liệu

500g mực tươi (loại mực nang)

2-3 tép tỏi, băm nhỏ

2-3 ớt cay, băm nhỏ 

1-2 thìa canh đường

1/2 thìa cà phê tiêu

1/2 thìa cà phê bột ngọt

2 thìa canh nước mắm cốt ( tùy theo lựa chọn của gia đình có thể cân nhắc loại nước mắm hay dùng)

2 thìa canh nước lọc

Bột chiên xù (bột bánh xèo hoặc bột lúa mạch) để lăn mực

Hướng dẫn

Chuẩn bị mực:

Rửa mực thật sạch dưới nước lạnh. Làm sạch túi mực và cắt thành từng chiếc vòng hoặc miếng nhỏ.

Chế biến nước mắm cốt :

Trong một bát nhỏ, kết hợp tỏi băm, ớt băm, đường, tiêu, bột ngọt (nếu sử dụng), nước mắm và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đây là nước mắm pha sẵn để tạo hương vị.

Chiên mực:

Đun nhiệt độ dầu ăn lên khoảng 175-180°C (350-360°F), sau đó lăn từng miếng mực vào bột chiên xù, đảm bảo mực được phủ đều bột, và chiên mực trong dầu nóng khoảng 2-3 phút hoặc đến khi chúng có màu vàng và giòn.

Trộn nước mắm và mực:

Khi mực đã chiên giòn, đặt chúng trên khay hoặc nồi, và sau đó rót nước mắm pha sẵn vào mực. Lắc nhẹ khay hoặc nồi để nước mắm phủ đều lên mực.

Mực chiên nước mắm ngon nhất khi nó vẫn nóng nhiệt và giòn. Trang trí bằng rau sống và ớt cay băm.

Tận hưởng hương vị từ biển cả

Mực chiên nước mắm là món ăn ngon và ngon miệng, với hương vị giòn rụm và hấp dẫn. Hãy thử làm món này và tận hưởng sự hòa quyện giữa vị ngọt, cay, và mặn từ nước mắm pha sẵn.

Món mực chiên nước mắm thường đem đến sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn rụm bên ngoài và thịt mực mềm mịn bên trong, cùng với hương vị đặc biệt của nước mắm.

Khi bạn thưởng thức món mực chiên cùng nước mắm cốt, bạn sẽ được đắm chìm trong hương vị biển cả ngọt ngào và đậy đà. Lớp vỏ giòn bên ngoài kết hợp hoàn hảo với hương vị mặn mòi và ngọt ngào của nước mắm, tạo nên một món ăn ngon miệng và khó cưỡng.

Cách lựa mực tươi ngon mà không phải ai cũng biết

Để lựa chọn mực tươi ngon, bạn cần quan tâm đến một số điểm sau đây:

Kiểm tra mắt mực: Mắt mực tươi thường trong và rõ ràng, không có dấu hiệu của mắt bị mờ hoặc đục. Mắt tươi thể hiện sức sống và tươi sáng của mực.

Độ ẩm trên da: Da mực nên mịn màng, ẩm ướt và không bị khô hoặc rách. Da khô có thể là dấu hiệu của mực không tươi.

Màu sắc: Mực tươi thường có màu sắc đẹp và tươi sáng, thường là màu trắng hoặc hơi hồng. Tránh mua mực có màu xám hoặc mất sắc.

Chọn mực sống: Nếu có thể, chọn mực sống thay vì mực đã được lập tức chế biến. Mực sống thường tươi ngon hơn và giữ được hương vị tốt.

Nhận xét vị trí cắt đuôi: Cái đuôi của mực nên gắn chặt vào thân mực, và nó nên có màu tươi và không bị rách.

Những mẹo này sẽ giúp bạn lựa chọn mực tươi ngon và đảm bảo rằng món ăn của bạn sẽ ngon miệng và bổ dưỡng.